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糖醋里脊这道家常菜，应该多数大人孩子都爱吃，色泽红润，酸甜开胃，外酥里嫩，非常好吃，饭店里基本上都有这道菜，其实在家也能轻松做，这次不同的是用鸡胸肉代替里脊肉，鸡胸肉价格适中，家家都吃的起，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。
食材：鸡胸肉2块，一个鸡蛋、盐、料酒、2勺面粉、2勺淀粉、2勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、少许水淀粉。
做法：
1、鸡胸肉去筋膜，多余的油脂，洗净切成，片成片，切成粗条或者切薄片都可以。
2、碗中放入鸡肉条，加少许盐和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
3、再加入2勺面粉和2勺淀粉，淀粉和面粉的比例是1:1，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、面糊如果干，就加入适量清水，搅拌至鸡肉条挂上面糊，腌制几分钟让鸡肉入底味。
5、锅内烧油，油温烧至5成热时，将鸡肉条一根根下入锅中，炸至表面微微变*，捞出控油，（鸡肉条分批炸完）。
6、炸好的鸡肉条要复炸一遍，把油温烧高至七成，倒入炸好的鸡肉条，炸半分钟捞出控油，不可炸时间太久，口感会发柴不好吃。
7、锅中加点清水，加入2勺番茄酱，2勺白糖，1勺白醋，少许盐搅拌均匀汤汁烧开，再勾入少许水淀粉，汤汁粘稠起大泡。
8、倒入炸好的鸡肉条，快速翻炒几下，撒上少许熟芝麻，让鸡肉条充分裹上酱汁就好了。
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